Сочный, легкий и летний пирог «персиковый коблер»

Коблер — это фруктовый пирог очень простой в приготовлении и сказочно вкусный. Легкий! Летний! Солнечный! Для начинки: 500 г персиков, очищенных от кожуры, без косточек; каждый нарезать на 8 долек 1/2 ст. сахара 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока Для теста: ½ стакана муки ½ стакана сахара ½ чайной ложки разрыхлителя ⅛ чайной ложки соли ½ чашки молока -4 столовые ложки несоленого масла, растопленного для формы -Чашка 240 мл. -Форма для выпечки 28см. на 17см.

Как готовить: Для начинки: В большой кастрюле, смешайте персики, сахар и лимонный сок. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, затем варить в течение 4 минут на медленном огне, помешивая время от времени. Снять с огня и отставить в сторону. Разогреть духовку до 190 градусов. Залить растопленным маслом прямоугольную форму для выпечки.

Для теста: В средней миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Затем влейте молоко и размешайте до однородного состояния. Тесто равномерно выложите в форму по верх масла(не перемешивайте с маслом!). Сверху разложите персики вместе с выделившемся соком(не перемешивайте с тестом!). Выпекать 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Охладить при комнатной температуре и подавать с ванильным мороженым.