Заливное из курицы и овощей в центр стола. По вкусу как салат, а по виду настоящий торт

Вкусный традиционный холодец на праздничный стол обычно не ставят, поскольку бульон чаще всего получается слишком мутным. Поэтому вместо него лучше будет приготовить еще более интересное заливное из курицы с декором из овощей. По вкусу получится как салат, а по виду словно настоящий торт, который уже смело можно ставить в самый центр праздничного стола.

Ингредиенты: 4 куриных бедра, 2 моркови, луковица, кориандр и черный перец, 15 граммов желатина, 6 отварных перепелиных яиц, зеленый горошек, зерна граната, оливки, петрушка, по вкусу можно добавить и чеснок.

Начнем с курицы, как с основного ингредиента. Отвариваем ее с луком и морковью, причем овощи резать не надо, кладите целиком. После закипания снимаем пенку, огонь делаем минимальным и варим еще 2 часа под крышкой. Через 2 часа отцеживаем бульон в отдельную миску.

Перекладываем желатин в небольшую емкость и заливаем его 30 миллилитрами бульона. Оставляем на 15 минут, пусть распустится. Тем временем отделяем мясо от костей, морковь режем либо кружочками, либо фигурно — это уже элемент декора.

И начинаем собирать наше заливное вместе. На дно формы выливаем немного бульона. Кладем разрезанные пополам отварные перепелиные яйца, между ними морковь, а по краям зеленый горошек. Вы также можете выбрать свою компоновку, она влияет только на внешний вид блюда.

Раскладываем сверху слой мяса, по краям снова кладем яйца и распределяем гранатовые зерна. Заполняем форму до конца и заливаем бульоном. Осталось только стабилизировать заливное в холодильнике и можно ставить его на стол.