Маленькие пирожки, буквально, на один укус – это приятное и вкусное наслаждение вкусом и ароматом. Такие пирожки с большим количеством начинки, можно подавать не только к чаю, но и использовать как дополнение к супу, соусам, бульонам. Ингредиенты: мука, 400 г; сметана, 1 ст.л; яйца, 2 шт; соль, 1 ч.л; сахар, 1 ч.л; кефир, 250 мл; растительное масло, 3 ст.л; разрыхлитель, 1 ч.л; кунжут для присыпки. В качестве начинки вы можете использовать любые продукты: грибы и картофель, тушеная капуста и отварные яйца с зеленью, творог и соленый сыр. Вариантов масса, просто не поленитесь и сделайте начинки побольше.
Пример начинки: твердый сыр,50 г; колбаса, 100 г; чеснок,1 зубчик; зелень. Приготовление: Все жидкие ингредиенты для теста перемешиваем с сахаром, разрыхлителем и солью. Затем порционно всыпаем просеянную муку и вымешиваем эластичное и мягкое тесто, которое накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Для начинки трем сыр и колбасу на большой терке, смешиваем с рубленной зеленью и чесноком. Теперь берем пельменницу. Тесто делим на 4 части и каждую из них, раскатываем в слой, с толщиной 2.5 см.
Посыпаем пельменницу мукой (как вы это делаете для приготовления пельменей) и кладем тесто. Приминаем руками и выкладываем в каждую ячейку начинку, закрываем слоем теста и закатываем скалкой. Выдавливаем пирожки. Противень смазываем растительным маслом и укладываем пирожки, смазываем их взбитым яйцом, присыпаем кунжутом. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирожки 20 – 25 минут.