Как приготовить нежную печень со сметаной, словно паштет

Ингредиенты: Куриная печень — 1 кг Репчатый лук — 400 гр Сметана — 400 г Чеснок — 2 зубчика Горчица — 2 ч.л. Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Орегано сушеный — 1/2 ч.л. Базилик сушеный — 1/3 ч.л. Тимьян сушеный — 1/3 ч.л. Приготовление: Печень моем, обрезаем пленки и жир, снова промываем. Нарезаем крупно лук и обжариваем на сливочном масле на среднем огне около 5-7 минут, затем освобождаем по центру пространство, сдвинув лук к бортам сковороды.

Выкладываем в центр куриную печень в один слой, аккуратно и быстро обжариваем эту партию со всех сторон, и снова «расчищаем» центр, отодвигая слегка обжаренную печенку к бортам и повторяем процесс со всей имеющейся печенью. Перемешиваем куриную печень с луком, солим по вкусу, добавляем специи и чеснок, пропущенный через пресс. Помешивая, держим на среднем огне еще на протяжении нескольких минут. Сверху выкладываем сметану, снова хорошо размешиваем и доводим до готовности блюдо, не накрывая крышкой, в течение 10 минут. Подаем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!