Ингредиенты — Три ст.л. жидкого меда — 800-граммовый кусок свиной мякоти — три ст.л. оливкового масла — две ст.л. дижонской горчицы — пара долек чеснока сок целого лимона — пара веток тимьяна Также в рассол: — четверть стакана соли — 950 миллилитров воды — четверть стакана сахарного песка Приготовление: В хорошо закрывающемся пакете соедините соль, воду и сахарный песок, а также мясо без избыточного жира и различных прожилок.
Плотно закрыв пакет, поместите его в глубокую емкость (к примеру, кастрюлю). Через сорок минут вылейте рассол из пакета, мясо промойте под холодной водой и протрите бумажным полотенцем. Подготовьте блюдо для выпечки и поместите в него свинину. Пока духовой шкаф разогревается до 190 гр., в отдельной емкости соедините и перемешайте масло, мелко нарезанный чеснок, горчицу, лимонный сок, тимьян, жидкий мед. Вылейте получившийся маринад на мясо.
Готовьте свинину в духовом шкафу примерно полчаса. Через каждые десять минут обливайте мясо маринадом из формы. Помните, что если вдруг подливка будет гореть, прикройте блюдо фольгой и продолжайте готовить. Для проверки готовности лучше использовать специальный термометр для мяса. В случае, если он покажет 60-62 гр., вынимайте блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять 15 минут.