Такую закуску можно запросто приготовить перед приходом гостей. Готовить ее легко и просто, а вкус вы запомните надолго. Ингредиенты Порции: 8 + баклажаны 2 штуки соль 5 грамм чеснок 4 зубчика перец чили небольшой кусочек свежую зелень (петрушка, кинза) 1 пучок уксус столовый 15 мл растительное масло – небольшое количество для обжарки и 20 мл для заправки; Баклажаны моем и отрезаем кончики. Нарезаем кружочками, примерно 2 см толщиной.
Перекладываем баклажаны в миску, солим и даем постоять около получаса. Синенькие пустят сок и утратят горьковатый привкус. Жидкость сливаем, а баклажаны обсушиваем бумажными полотенцами. В сковородку наливаем масло, нагреваем и обжариваем баклажаны на небольшом огне с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Готовим заправку. Измельчаем чеснок, перец чили и свежую петрушку и кинзу. Вливаем уксус и растительное масло. Перемешиваем.
Выкладываем баклажаны на большое блюдо слоями. Поверх каждого слоя выкладываем чесночно-масляную заправку. Даем закуске пропитаться не менее часа, затем подаем к столу. Все гости будут в восторге! А вот еще один отличный рецепт: