Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусных котлет из кабачков. Готовиться очень легко, а съедается очень быстро. Для приготовления вам понадобится: один молодой кабачок среднего размера; куриная грудка – 700-750 гр.; лук репчатый – 1 шт.; яйцо – 1 шт.; Сухари панировочные белые – 1.5 ст. л.; небольшой пучок укропа; соль и перец добавляем по вкусу.
Приготовление: Совет: «Для приготовления этих котлеток рекомендую использовать именно молодой кабачок. Но если у вас немного перезрел, не стоит расстраиваться. В таком случаи, вы можете его очистить от кожуры и удалить семя.» И так, кабачок натираем на крупной тёрке. Добавляем чайную ложку соли и хорошенечко перемешиваем. Оставим его на несколько минут, чтобы пустил сок.
Тем временем с куриной грудки приготовим фарш. Можно конечно купить уже готовый, но я стараюсь делать его сама. Тёртый кабачок очень хорошо отжимаем от лишнего сока. Соединяем с куриным фаршем. Добавляем мелко порезанный лук и яйцо. Ещё раз солим (примерно одну чайную ложку). Перчим по вкусу, добавляем панировочные сухари. По желанию можно положить приправу к курице.
Фарш очень хорошо вымешиваем до однородной консистенции (это лучше всего сделать руками). Оставляем мариноваться на 15-20 минут. Тем временем измельчаем зелень, по истечению времени добавляем её в фарш и ещё раз хорошенечко перемешайте ложкой. Формируем котлеты руками и обжариваем на растительном масле с каждой стороны по 1-2 минуты до образования лёгкой золотистой корочки.
На дно сотейника кладём ломтики сливочного масла и складываем туда кабачковые котлетки. Добавляем немного воды, так чтобы дно закрылось, накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов ровно на 30 минут. Вуаля!! Сочные, вкусные и ароматные котлетки готовы! Приятного аппетита!
