Ингредиенты: 400 мл кефира;500 муки; 0,5 ч. л. соды; 0,5 ч. л. соли; 500 г картофеля; 50 мл молока; 1 большая луковица; 2 ст. л. растительного масла; масло сливочное. Приготовление: В теплый кефир добавляем муку, смешанную с солью и содой. Замешиваем эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса отдохнуть.
Очищенный картофель разминаем, добавляем обжаренный измельченный лук, горячее молоко и перемешиваем. Затем делим тесто на равное количество шариков, раскатываем каждый шарик в лепешку толщиной примерно 8 -10 мм. Кладем в середину картофельную начинку и защипываем тесто вверху. Выкладываем лепешку швом вниз и раскатываем скалкой.
Жарим лепешки на сухой раскаленной сковороде по паре минут на среднем огне с каждой стороны, одну сторону жарим под крышкой, вторую без крышки. Смазываем горячие лепешки сливочным маслом.