Ингредиенты: мука — 4 стакана масло — 8 ст. ложек водка — 1 ч. ложка сахар — 1 ч. ложка соль — 2 щепотки вода — 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) Для начинки: фарш свино-говяжий — 600 г молоко или мясной бульон — 0,5-1 стакана лук — 1 головка. петрушка укроп перец соль. Приготовление: Растворяем в воде сахар и соль. Просеиваем муку горкой на стол и делаем углубление.
В получившееся углубление вливаем воду с солью и сахаром, добавляем растительное масло, водку и замешиваем тесто. Накрываем тесто салфеткой и оставляем полежать. Затем снова вымешиваем и даем ему полежать. Повторяем процедуру 3-4 раза. Раскатываем готовое тесто в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем блюдцем круги, диаметром 15 см.
Кладем на середину каждого круга столовую ложку фарша, соединяем края и хорошо защипываем. Жарим чебуреки во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита.
