Обычно тесто требует готовки почти сразу, но если немного изменить состав, его можно держать в холодильнике неделями. А самое интересное, что и поднимается оно на дрожжах в том же самом холодильнике под пленкой. Ингредиенты: 650 граммов муки 200 граммов сливочного масла 100 граммов сахара 2 яйца 250 миллилитров молока чайная ложка соли 11 граммов сухих дрожжей. Из данных ингредиентов выход будет примерно в 1,3 килограмма уже готового теста.
Начинаем с дрожжей. Вместе с сахаром и солью растворим их в стакане молока, затем смешаем его с маслом. Далее мука. Постепенно вводим ее в смесь, избегая образования комков. Теперь присыпаем мукой рабочую поверхность и быстро вымешиваем тесто — даже руками это не требует большого количества времени. На этом работа закончена. В отличие от обычного теста, это доходит под пленкой в холодильнике. Видео с деталями: К выпечке тесто готово уже через четыре часа, хранится же в холодильнике может неделями.