Цыпленок табака (тапака) по-грузински: потрясающее блюдо, которое покорило все рестораны мира

Ингредиенты: Цыпленок — 800 гр Стручок острого красного перца — 1-2 штуки Сливки 10% — 200 гр Чеснок — 4-5 зубчиков Сливочное масло — 50 гр Растительное масло — 3-4 ст.л. Крупная соль — по вкусу Приготовление: Моем и разрезаем по грудке цыпленка, кладем его спинкой вверх и хорошо проминаем, пройдя по всем косточкам и суставам. Измельчаем в ступке перец с солью. Тщательно намазываем цыпленка получившейся смесью со всех сторон, в том числе под кожей.

Разогреваем на сковороде с толстым дном сливочное и растительное масло . Выкладываем цыпленка, сверху ставим гнет и уменьшаем огонь до среднего. Обжариваем таким образом с обеих сторон по 12-15 минут. Затем снимаем сковороду с огня, выкладываем цыпленка на отдельную посуду. В оставшееся масло вливаем сливки и ставим на огонь.

Когда закипит добавляем чеснок, пропущенный через пресс и щепотку соли, даем покипеть пару минут. Выкладываем в кипящий соус цыпленка, поливая соусом сверху, ставим в духовку при 200 С на 5-6 минут. Приятного аппетита!