Ингредиенты из расчёта на 2 банки объёмом 500 мл: Свиная грудинка — 800 гр. — 1 кг. Лавровый лист — 2 шт. Чёрный перец горошком — по 2 шт. в каждую банку. Чеснок — по 1 зубчику в каждую банку. Для маринада: Вода — 1 литр. Соль — 120 гр. Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками и раскладываем по банкам. В каждую добавляем по 1 зубчику чеснока, лавровый лист и 2 горошка черного перца. В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль. Заливаем кипящим рассолом мясо и накрываем крышками.
Застилаем дно кастрюли полотенцем и наливаем теплую воду до плечиков банки. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим 2 часа с момента кипения. Затем достаем банки, плотно закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном до полного остывания Храним в холодильнике.