Умопомрачительные маринованные баклажаны с чесноком и болгарским перцем

Ингредиенты: баклажаны — 1 кг зелень укропа и петрушки лук — 1 головка болгарский перец сладкий — 4 штуки чеснок — 5 зубчиков растительное масло. Для маринада: вода — 1 литр соль — 1 ст.л. с горкой сахар — 4 ст.л. уксус 9% — 80 мл зерна кориандра — 0,5 ч.л. Приготовление: Очищаем баклажаны от кожуры и нарезаем крупными кусочками. Готовим маринад: наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения, добавляем соль, сахар и зерна кориандра. Добавляем уксус и перемешиваем.

Кусочки баклажанов выкладываем в маринад и снова доводим до кипения, варим 5 минут. Затем откидываем баклажаны на дуршлаг и даем всей жидкости стечь. Перекладываем еще теплые баклажаны в емкость, добавляем измельченный чеснок, порезанный тонкими полукольцами лук, порезанный небольшой соломкой перец и измельченную зелень Заправляем растительным маслом и можно сразу подавать к столу или Маринованные баклажаны с болгарским перцем можно подавать на стол сразу после приготовления. Если добавить спелый томат, то вкус закуски станет умопомрачительным. Приятного аппетита!