Вкусные отбивные из куриных сердечек в панировке. Ингредиенты: Куриные сердца — 500 г Яйцо куриное — 2 шт Мука — 50 г Панировчные сухари — 100 г Растительное масло для жарки — 5-7 ст.л Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Приготовление: Моем куриные сердечки и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они немного просохли. Очищаем каждое сердечко от пленки и срезаем жировые прослойки. Делаем продольный надрез ножом, не дорезая сердечки до конца, раскройте их.
Сердечки отбиваем кухонным молоточком, чтобы они стали плоскими, накрыв их пищевой пленкой. Солим и перчим сердечки. На плоскую тарелку насыпаем муку, укладываем в нее поочередно все сердечки, панируя с двух сторон. Лишний слой муки стряхиваем. Отдельно взбалтываем яйца, слегка присаливаем. Затем сердечки опускаем в яичную смесь. Затем панируем их в измельченных сухарях, также стряхивая лишний слой. Обжариваем на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Крышкой накрывать не нужно, чтобы панировка оставалась хрустящей. Выкладываем жареные сердечки на салфетку, чтобы она впитала все лишнее масло. Сердечки при подаче можно дополнить каким-нибудь соусом. Приятного аппетита