Рецепт из журнала «работница» за 1982 год — самые вкусные рыбные котлеты

Рецепты различных блюд я начала собирать еще в детстве, с 12 лет. Тогда кулинарных журналов не было, все новые рецепты печатались в двух журналах для женщин «Работница и «Крестьянка». Я аккуратно вырезала понравившиеся рецепты и складывала в папочку. Очень эта папочка мне потом пригодилась. Сегодня готовим рыбные котлеты Начинаем готовить с закупки продуктов: 1 кг рыбы минтай ,хек, треска, 2 яйца, 1 луковица, 150 гр сыра, 3 ломтика белого батона , 50 гр молока, соль, перец

Готовим фарш. 1)Рыбу моем, режем на кусочки и отвариваем в небольшом количестве воды.Сегодня готовлю из филе хека, но в основном использую рыбу отвариваем рыбу 2)Убираем все кости и шкуру из охлажденной рыбы, сделать это очень легко, отход получается минимальный. 3) Перекручиваем на мясорубке подготовленную рыбу, луковицу, замоченный в молоке батон и сыр. Совет: чередуйте все продукты, тогда легче перекручивается продукты для фарша

4)Добавляем оставшееся молоко, 2 яйца, соль, перец и вымешиваем фарш. Готовим панировку для котлет Панировку готовим из кукурузных хлопьев без сахара . Их нужно поместить в пакет и прокатать скалкой. таким образом они измельчатся панировка для котлет из кукурузных хлопьев формируем котлеты и панируем их в кукурузных хлопьях у меня получилось 11 больших котлет Обжариваем котлеты на растительном масле до зарумянивания перевернув на другую сторону, уменьшаем огонь и закрываем крышкой.

Котлеты готовы Посмотрите какие красивые ,румяные они получились благодаря такой интересной панировке. Вкуснятина, пальчики оближешь! Такие котлетки едят все! Для маленьких деток сформированные котлетки, без панировки , можно не жарить, а приготовить в пароварке.