Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего торта. В сочетании со сладкими молочными сливками и вишней с кислинкой получается просто взрыв вкуса! Этот очень вкусный торт с вишней и взбитыми сливками имеет два названия – «Шварцвальдская вишня» и «Черный лес». Ингредиенты для торта «Шварцвальдская вишня» или «Черный лес» Коржи диаметром примерно 20 см. Тесто: 6 яиц 120 гр сахара 120 гр муки 1 ч/л разрыхлителя 3 ст/л какао 60 гр тертого шоколада
Крем: 600 мл сливок 33-35% жирности 500 г вишни (свежей или размороженной) 120 г сахарной пудры 2 ч.ложки ванильного сахара Пропитка: 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) 1 чайная ложка корицы 3 ст. ложки сахара Украшение: молотый шоколад вишни. Приготовление: Тесто: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.
Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Начника : Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью.
Сборка: На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть. Приятного аппетита!
