Ингредиенты: огурцы крепкие и небольшие — 3 кг., лук — ¼ кг., чеснок — 200-250 г. крупная соль — 100 г., сахар — 1 стакан, уксус — 150 мл., Приготовление: Нарезаем огурцы кружочками, толщиной не больше сантиметра. Складываем огурцы в большой таз или кастрюлю. Лук нарезаем тонкими полукольцами или соломкой. Измельчаем очень мелко чеснок. Посыпаем огурцы сахаром и солью. Добавляем 9% уксус, перемешиваем руками.
Ставим таз с салатом в прохладное место и даем ему пропитаться всеми соками и ароматами. можно оставить на ночь, а утром просто расфасовать салат по банкам. Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Подготавливаем банки — моем и стерилизуем любым способом. Раскладываем салат в сухие горячие банки и сразу их закатываем. Не стерилизуем. Совет: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.