Если вы хотели попробовать самые сочные котлетки в мире, — это они! Присутствие кабачка и картофеля придает им сочность, морковка сладость, чесночек добавляет пикантной остринки, а сочетание двух сортов мяса дарит неповторимый сложный мясной вкус. Но главное – способ приготовления. Весь секрет в двух фазах тепловой обработки. Такой рецепт достоин летнего ресторанного меню. Ингредиенты: белое куриное мясо — 600 г телятина — 300 г кабачок — 400 г луковица — 2 шт. морковь — 1 шт. картофель — 150 г белый хлеб — 4-5 ломтиков молоко — 50 мл 2-3 зубчика чеснока куриное яйцо — 1 шт. сливочное масло — 2-3 ч. л. соль, перец
Приготовление: Часть куриного мяса нарезать кусочками. Сделать фарш из 2-х видов мяса: оставшейся курицы и говядины. Пропустить через мясорубку лук, морковь, картофель, кабачок, предварительно замоченный в молоке хлеб. Выдавить чеснок через пресс. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, посолить поперчить и вымесить фарш. Сформировать котлеты и обжарить слегка на растительном масле с двух сторон. До готовности доводить не нужно.
Переложить котлеты в огнеупорную посуду. На дно налить немного воды, а сверху положить кусочки сливочного масла. Закрыть посуду крышкой и поставить в разогретую до 200˚С духовку на 20 минут. Подавать котлетки с рисом, картофельным пюре и любым другим гарниром. Ну как?