Любимый сметанник — влажные, сочные коржи, нежный сметанный крем с приятной кислинкой, не приторный

Ингредиенты: Для коржей: сливочное масло – 100 г; ванилин – на кончике ножа; сметана (15% жирности) – 200 г; яйца – 4 шт; пищевая сода – 1 ч. л; мука – 280 г; сахар – 210 г; для крема: ванилин – щепотка; сметана (от 20% жирности) – 450 г; ·сахарная пудра – 130 Приготовление: Взбиваем миксером яйца, добавляя постепенно сахар до светлой и пышной массы. Добавляем сметану и вливаем остывшее растопленное масло. Перемешиваем.

Вводим просеянную муку, соду и ванилин. Взбиваем до однородности. Должно получиться густое тесто, как на оладьи. На дно разъемной формы укладываем круг, вырезанный из пергамента. Смазываем стенки формы маслом. Выливаем тесто в форму и разравниваем.

Выпекаем при 190 С в течение 30-40 минут. Остывший бисквит разрезаем на три коржа ножом или нитью. Для крема смешиваем охлажденную сметану с сахарной пудрой и ванилином. Формируем тортик, смазывая коржи сметанным кремом. Украшаем торт темным шоколадом. Даем торту пропитаться. Приятного чаепития