Кесадилья — популярное мексиканское блюдо, состоящее из тортильи (лепешки) и вкусной начинки. 2 крупных картофеля (300 г); 1/4 ч. л. соли, щепотка черного перца; 1/4 крупного лука (120 г); 6-8 полосок бекона (можно заменить ветчиной); 3 ст. л. консервированной кукурузы; 3 ст. л. консервированного зеленого горошка; Тортилья (18 см) — 5 шт;
Томатный соус для пиццы; Сыр моцарелла; Масло для жарки. Как приготовить кесадилью. Бекон и лук мелко порезать. Бекон выложить на сковороду и на среднем огне поджарить без масла (бекон сам довольно жирный).
Если вы берете ветчину вместо бекона, то добавьте масло для жарки. Добавить лук, поджарить пару минут, затем добавить кукурузу и горошек, ещё потушить минуту, выключить. Картофель отварить, помять толкушкой. Добавить поджарку.
Посолить, поперчить, перемешать. Заправка для кесадильи готова! На тортилью распределить томатный соус, выложить начинку и посыпать сыром. Накрыть пустой половинкой тортильи. Поджарить на масле с обеих сторон на небольшом огне. Сыр внутри расплавится и смешается с остальными ингредиентами — это очень вкусно и просто! Приятного аппетита