Сегодня хочу предложить вам очень хороший рецепт домашнего кваса. Вкус его очень напоминает, того кваса, который мы покупали в детстве из бочки. Приготовить его очень легко, а вкус непередаваемый. Ингредиенты для приготовления кваса: • вода питьевая – 5 л.; • цикорий – 1.5 — 2 ст.л.; • лимонная кислота или сок лимона – 1 – 1.5 ч.л.; • сахар песок – 650 – 700 гр.; • сухие дрожжи – 5 гр. (можно заменить живыми в соотношении 1:3)
Приготовление домашнего кваса: Берём большую эмалированную кастрюлю на 6-7 литров. Выливаем подготовленную воду, пять литров. Добавляем лимонную кислоту, цикорий и сахар. Хорошо перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Снять с огня. Охладить до теплого состояния. Теперь вводим дрожжи и оставляем для брожения на 4 часа в теплое место. Должна образоваться на поверхности пена.
Теперь попробуйте на вкус, он должен напоминать квас, только теплый. Переливаем всю жидкость по бутылкам и ставим в холодильник до полного охлаждения. Лучше всего выдержать его не менее суток. Попробуйте приготовить квас по моему рецепту, и вы больше никогда не будете покупать квас в магазине.