Ингредиенты: баклажаны 800 гр перец болгарский 2 шт острый перец по вкусу чеснок 5-6 зубчиков вода 20 мл масло растительное 50 мл уксус 30 мл сахар 1 ст.л соль 0,5 ст.л петрушка и кинза. Приготовление: В ковшик добавляем сахар, соль, воду, растительное масло и яблочный уксус, перемешиваем до растворения соли. Ставим на плиту и доводим до кипения.
Баклажаны нарезаем средними кубиками. В горячий маринад добавляем пропущенный через пресс чеснок (зубчика 4). Готовым маринадом заливаем баклажаны, перемешиваем. Даем постоять около 20 минут. Болгарский перец и острый нарезаем крупными кусочками. В блендер выкладываем болгарский перец, острый перец, чеснок и зелень, измельчаем.
Противень застилаем пергаментом и распределяем баклажаны. Запекаем при 185 С в течение 30 минут. Слегка остужаем и добавляем массу из блендера, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить растительное масло. Остужаем и убираем на 2 часа в холодильник.