Рецепт люблю за простоту и минимум затрачиваемых на готовку усилий и времени. Кексы получаются мягкими, нежными, не крошатся и долго остаются свежими. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: яйцо, 1 шт; сахар, 200 г; ванилин; соль щепотка; молоко, 150 мл; масло растительное без запаха, 100 мл; мука, 350 г4 разрыхлитель, 1 пакетик; ягоды свежие или замороженные, 100 г; ванилин по вкусу. Процесс приготовления: Яйцо взбиваем с сахаром и ванилином по вкусу, солью.
Вливаем молоко и растительное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем густое тесто. Всыпаем замороженные ягоды в тесто и вымешиваем. Выкладываем в порционные формы для кексов тесто до половины. Формы подходят любые, силиконовые и металлические, только последние придется застелить пергаментными формами для кексов.
Выпекаем кексы при 180 градусах около 20 – 30 минут до румяности. Остужаем в формах 20 минут и затем вынимаем их, остужаем далее на решетке. Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой или поливает растопленным шоколадом. Пышные, мягкие и воздушные кексы можно делать с сухофруктами, цукатами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой и другими наполнителями по вашему вкусу.