Тecтo пoлучаeтcя как пуxoвыe cлoи‚ нeжнoe и oчeнь мягкoe! Очeнь вкуcнo! Ингрeдиeнты: Мoлoкo — 300 миллилитрoв; мука — 500-600 грамм; coль — 3/4 чайныx лoжeк; cаxар — 100 грамм; cуxиe дрoжжи — 2 чайныe лoжки; яйцo; cтoлoвая лoжка раcтитeльнoгo маcла; cливoчнoe маcлo — 50 грамм; ваниль пo жeланию. Для cмазки мoжeтe иcпoльзoвать мoлoкo или яйцo. Сдoбныe булoчки из дрoжжeвoгo тecта. Пoшагoвый рeцeпт
В тeплoe мoлoкo дoбавить cуxиe дрoжжи‚ coль‚ яйцo. Пeрeмeшиваeм. Затeм дoбавляeм раcтитeльнoe маcлo и cаxар. Дoбавляйтe пoнeмнoгу муку‚ и замeшивайтe тecтo. Кoгда тecтo практичecки вымecили дoбавьтe тoнкoй cтруйкoй раcтoплeннoe cливoчнoe маcлo‚ и прoдoлжайтe вымeшивать. Тecтo дoлжнo пoлучитcя нe крутoe. дoвoльнo мягкoe‚ и при этoм нe липнуть к рукам.
Пoдгoтoвлeнную eмкocть cмажьтe раcтитeльным маcлoм‚ и вылoжитe туда тecтo. Накройте тесто крышкой, или полотенцем, и поставьте в укромное теплое место. Тесто должно подойти в два, три раза. На это уходит обычно около часа. Раскатайте тесто несколько раз, при этом складывая его конвертом. Тесто переложите обратно в емкость, и дайте подойти еще минут 15. После чего можно будет заняться булочками.
Разделите тесто на 2 части. Из каждой части скатайте колбаску, и разрежьте ее на 6-8 частей. Скатайте из получившихся кусочков колобков, накройте пищевой пленкой, пусть еще постоят на столе минут 20. Каждый шарик раскатайте в длину, сложите пополам также в длину, и заверните рулетом. У вас получится маленькие рулетики. Пока греется духовка, пусть булочки постоят на растойке минут 20-30.
Смажьте булочки молоком или яйцом. Отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут. Готовым булкам дайте немного остыть в форме, затем выложите на тарелку. Тесто получается как пуховые слои, нежное и очень мягкое! Очень вкусно
Есть у меня рецепт интересного теста — подходит оно и для рогаликов, и для Наполеона, и для печенья. Когда-то его принес мне муж (женский коллектив имеет свои преимущества!) много лет назад. Рогалики из этого теста получаются очень нежными, хрупкими с тончайшими слоями. А рецепт очень прост! Давайте сделаем сегодня рогалики с маком и с орехами. Ингредиенты:
1 стак сметаны 250 г маргарина 0,5 чай лож соды мука — столько, чтобы замесить крутое тесто (почти как на пельмени) Приготовление: Насыпаю в чашку муку — для начала 2 стакана. Кладу маргарин и рублю его с мукой, растираю руками до крупки, также, как для песочного теста. Теперь добавляю соду, перемешиваю, кладу сметану. Быстро замешиваю тесто. При этом добавляю еще муки.
Сколько? Как получится, главное, чтобы тесто было почти пельменное по консистенции, ну может чуть чуть помягче. Вполне возможно что в общей сложности в тесто пойдет до 4х стак муки, но смотрите сами, т.к. тут все зависит от качества муки.
В идеале тесто должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку. Начинка для рогаликов с маком: 1. Мак смолоть на кофемолке, запарить кипятком или горячим молоком. 2. Пусть постоит минут 10. После чего можно добавить сахар по вкусу.
Обращаю ваше внимание: жидкости для запаривания мака я лью немного, поэтому потом мне не надо ничего сливать! Почему я делаю именно так: мак уже размолот, его наружная оболочка разрушена, при запаривании в жидкость выйдет маковый сок. А если мы потом его выльем вместе с водой? Мне как-то жалко. Другое дело, если бы мы сначала запарили мак, воду слили, а уже потом мак мололи… Но это мой способ, возможно вы делаете по-своему.
Ореховая начинка: 1. Грецкие орехи очистить, измельчить, смешать с сахаром по вкусу. Удобно измельчать орехи обычной скалкой — «раскатать» их. Чтобы при этом выделяющееся ореховое масло не размазывалось по столу, а сохранялось в будущей начинке, надо перед «раскаткой» посыпать орехи сахаром. Тогда все масло из орехов впитается в сахар и никуда не денется.
Готовим рогалики с маком Приготовление: 1. Тесто раскатать очень тонко, в идеале толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будут рогалики. 2. Нарезать треугольники, положить начинку и свернуть рогалик. 3. Не забывайте, тесто у нас не сладкое! В начинке должно быть достаточное количество сахара!
Рогалики с маком и с орехом кладем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут 15. Не передержите рогалики в духовке! Т.к. тесто без сахара, то румяниться оно не торопится! Пусть вас не обманывает светлый цвет рогаликов, готовы они будут задолго до того, как покроются «загаром».
4. Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой, а можно и так кушать — мы же не пожалели начинки! На мой взгляд, с пудрой красивее и вкуснее, но мои дети не любят «пудреную» выпечку — мама ругается, что по всему дому пудра насыпана.
Если все сделано правильно, получается обалденная выпечка! Тончайшее, хрустящее тесто и много сладкой вкусной начинки! Испеките рогалики с маком, не пожалеете! Только один большой минус — дети вас потом просто задолбают просьбами печь еще и еще рогалики
Порой, чтобы приготовить очередной кулинарный шедевр, достаточно использовать самые обычные продукты, но подать их совершенно по-новому. К примеру, куриная грудка — один из самых популярных ингредиентов. Стоит слегка изменить способ приготовления — и на столе кардинально новое блюдо, вкусное, красочное.
Если вы любите это мясо, если у вас есть немного времени и если вам нравится экспериментировать, приготовьте куриную грудку слоями в духовке. Вместо того, чтобы просто запекать мясо и всё время гадать, как же не пересушить его, можно воспользоваться подсказкой и приготовить его особым способом.
Ингредиенты Куриное филе 500 г Морковь 2 шт Лук 1 шт Картофель 2–3 шт Яйцо 1 шт Подсолнечное масло 50 мл Кунжут 30 г Зелень 1 пуч Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление Разрежьте грудку на тонкие пластины. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Очистите овощи. Нарежьте морковь и картофель кружочками, а лук — мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте морковь и лук. Затем возьмите сухую сковородку и слегка обжарьте картофель. Мелко порубите зелень. В отдельной емкости взбейте яйцо.
Возьмите форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Разделите овощи на 5 частей, а пластины мяса — на 6. На дно формы выложите пластинки куриного филе. Смажьте мясо взбитым яйцом.
Верхний слой должен быть мясным. Смажьте его яйцом и посыпьте кунжутом. Когда вы будете выкладывать продукты слоями, старайтесь, чтобы края филе остались без начинки, но были хорошо смазаны яйцом. В противном случае слои склеятся и потеряют сочность. Не просто вкусное, но и очень оригинальное блюдо из курицы готово! Приготовьте к следующему празднику и раскройте секрет друзьям.
Ингредиенты: Масло сливочное — 125 г Яйцо — 1 шт Cахар — 4 ст. л. Молоко — 4 ст. л. Мука — 3 стак. Орехи грецкие (по желанию) — 100 г Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка Рецепт приготовления: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное масло, молоко. Добавить муку и замесить тесто, разделить на 2-3 части и заморозить.
Достаем тесто из морозилки, трем на крупной терке, выкладываем на бумагу для выпечки. И выпекаем в несколько заходов (чтобы тестяные крошки лежали не толстым слоем) при 160 градусах. Примерно 10 минут, до золотистого цвета. Измельчаем грецкие орехи. Испеченную крошку смешиваем с вареной сгущенкой, орехами, выкладываем в тарелку. Cверху, по желанию, поливаем шоколадной глазурью и украшаем грецкими орехами. Приятного аппетита