Секреты французского кондитера как нужно делать заварной крем для тортов

Рецепт заварного крема Патисьер: средняя густота (регулируется количеством молока) 300 г молоко 60 г сахар 3 желтка (1 категория) 55 г. 30 г кукурузный крахмал 30 г сливочное масло (для некоторых начинок не добавляется) 0.5 ч.л. ваниль или другой ароматизатор. Пошаговое приготовление смотрите в видеоисточнике