Пирожки «Минутка» из чудесного теста полностью соответствуют своему названию. Готовятся они очень быстрым, не совсем обычным способом. Тесто скороспелое, мягкое, податливое – и всегда отличное. Оно дрожжевое, но не требует времени для подъема: сразу готово к использованию по назначению. Пирожки из такого теста получаются очень мягкими, нежными и невероятно вкусными: просто нет слов. На следующий день не черствеют: если останутся, то будут, как свежие. Подавать их на стол можно и в горячем, и в холодном виде: одинаково аппетитно.
Состав продуктов: 130 миллилитров молока; 100 грамм сливочного масла; одна чайная ложка сахарного песка; половина чайной ложки соли; 5 грамм сухих дрожжей; 300 грамм пшеничной муки. Для начинки: 500 грамм картофеля; одна крупная головка репчатого лука; 200 грамм фарша; одна чайная ложка растительного масла; 30 грамм сливочного масла; 100 миллилитров молока; половина чайной ложки соли; черный молотый перец и приправа к мясу – по вкусу.
Пирожки «Минутки» из чудесного теста: пошаговый процесс приготовления Так как тесто готовится очень быстро, начинаем с начинки. Клубни картофеля очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю. Добавляем соль по вкусу, заливаем водой и варим до готовности. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Затем к луку добавляем любой мясной фарш, перемешиваем и обжариваем все вместе до полного испарения жидкости. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перец, приправу к мясу. Размешиваем и снимаем с огня. С готового картофеля сливаем воду, разминаем в пюре. Добавляем кусочек сливочного масла и теплое молоко, перемешиваем. Смешиваем картофельное пюре с мясным фаршем – и начинка готова. Пришло время сделать тесто. В глубокую миску выливаем растопленное сливочное масло, добавляем теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Все перемешиваем.
Частями добавляем просеянную пшеничную муку, замешиваем тесто: оно всегда получается удачным. Тесто сразу готово к использованию: делим его на три части. Раскатываем их по очереди в прямоугольные пласты, толщиной два миллиметра. На край кладем картофельную начинку, сворачиваем в рулет, защипываем все края. Ребром ладони делим рулет на шесть частей, приминаем руками и отщипываем пирожки. Закрепляем концы пирожков и сразу выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Один желток смешиваем с небольшим количеством молока. Полученной массой смазываем пирожки. Отправляем противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Пирожки «Минутка» из чудесного теста подаем на стол с чашкой ароматного чая или вкусным напитком из кефира. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде: их можно брать с собой на природу или на работу, в качестве быстрого перекуса.