Advertisements
Чтобы рыбка не пересохла при готовке, а оставалась сочной и нежной, предлагаю вам воспользоваться моим рецептом. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: рыба (хек, минтай, камбала, путассу, треска, щука, судак, карась, окунь и т.д); вода, 1 л; соль и сахар по 1 ст.л. Процесс приготовления: Тушку разделываем на порционные кусочки. В холодной воде растворяем соль и сахар и замачиваем в рассоле рыбу на 1 – 1.5 часа.
Advertisements
После вынимаем рыбку, обсушиваем бумажными полотенцами и приступаем к готовке: можно панировать и обжаривать на сковороде или в духовке, тушить с овощами, в томатном соке и сметане, готовить на пару. Раствор соли и сахара насыщает волокна рыбы и в процессе термической обработки она не потеряет своей сочности.