Зимой всегда под рукой — заготавливаем листья для голубцов

Приготовление: Вырезаем из кочана кочерыжку. Отвариваем кочан среднем огне в слегка подсоленной воде. Снимаем листья вилкой по мере их готовности (они будут легко отделятся от кочана). Остужаем и срезаем с них утолщение на краю листика .Складываем по 4-5 штук рулетиком плотно в банку. По желанию можете положить на дно банки измельчённый корень хрена, зёрна горчицы и петрушку. Заливаем рулетики рассолом: в 1 литр воды добавляем 3 ст. ложки соли, 1 ст. л. сахара. Перед приготовлением голубцов промываем листья капусты или заливаем на ночь водой, чтобы ушла лишняя соль. Такие рулетики отлично хранятся до поздней весны.